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林明利畢業於大學餐飲管理系,曾有一段時間到麵包店作學徒,但在當學徒期間,曾被師傅勸說要他轉換跑道,一度想要放棄烘焙。為學習第二專長,就到永康就業中心詢問職訓,選擇數位美工課程,後因對烘焙仍有強烈的興趣,因此透過「青年就業讚計畫」參加蛋糕麵包證照班,並順利考取證照。

林明利在受訓期間,嘗試自製不同的糕點請老師指點,也到市場去擺攤

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,吸收多方意見、累積自己的經驗,加強烘焙品質,將巧思融入改良自家的蔥抓餅,讓餅皮更加酥脆不油膩,儘管沒有大肆的宣傳廣告,透過熟客口耳相傳,訂單也非常穩定。

中國時報【

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黃文博╱台南報導】

28歲林明利參與勞動部的「青年就業讚計畫」考取烘焙證照後,原本白天在餐廳擔任點心烘焙師,晚上則協助家中經營手作蔥抓餅生意,後因母親受傷,為能有更多時間照顧雙親,專心經營蔥抓餅生意,反而拚出商

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永康就服中心表示,「青年就業讚計畫」是鼓勵18至29歲有就業意願的

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青年,藉由學習課程強化專業技能與提升就業能力。

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