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「堅持用最好的食材,做出最好的產品」,一直是桂冠總經理王正明秉持的經營理念。桂冠每一顆魚餃堅持手工製作,自10年前導入自動化生產,產量翻6倍,如如今魚餃銷量占公司營業額一半以上,顯現魚餃在傳統火鍋市場的重要。

過去25年來,桂冠為了讓旗下火鍋系列品質更加穩定,參考日本魚漿煉製品使用材料,從7,500公里遠的阿拉斯加引進優質的狹鱈魚漿。王正明強調,桂冠魚餃使用的狹鱈魚漿,來自全世界最乾淨的海域,肉質鮮美。並專研古法製程,透過最細膩的自動化製作工序,將魚漿延展成不到0.1公分的薄皮,包入新鮮肉餡,所以不需太多調味,吃的就是海的鮮味。

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桂冠稱霸台灣火鍋料市場近半世紀,第1支產品魚餃因料實在、味美,奠定了桂冠今天火鍋龍頭的地位。桂冠火鍋系列產品的原料,特選來自7,500公里遠的阿拉斯加的優質狹鱈魚漿,並配合低溫急速冷凍運送來台,希望改變消費者對加工品

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食品展期間,6月22日至24日都有Moment Show(情境劇)的展演,25日大會開放一般消費者購票入場參觀,桂冠將於當天讓現場消費者有機會與多位知名料理部落客、喜劇演員「無尊」近距離互動體驗「料理情境秀」,品嘗偶像

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